KgjcUf1ygU_VkoZMRWJQaA

 

常春月刊(文/戴巧嵐)

經常在媒體教導如何避開毒害的師大化學系教授吳家誠,自己是如何避免農藥的毒害?從採買到烹調,毒物專家蔬果掃毒方法大公開!

人人家中都有的自來水,就是吳家誠把農藥變不見的法寶!

他說,自來水含餘氯可殺菌並氧化殘留農藥,清洗時先將蔬果的根莖部位切除,沖掉泥沙、蟲卵後,清洗蔬果約10~15分鐘,即可去除大部分的農藥。

清洗的方法有很多種,可以先浸泡後再多換幾次水,或是將自來水開細細的一直線,蔬果盡量離水龍頭近一點,讓水慢慢地流動,吳家誠提醒,水不能開太強,否則水泡會使餘氯消失,所以要注意水流大小。如果已知蔬果有較多農藥殘留時,還可用兩種方法徹底洗淨,且以下的調和液可保存1個月左右:

1.水250c.c.+1大匙檸檬汁+2大匙小蘇打粉
調和後浸泡或噴灑於蔬果10分鐘後即可達殺菌、去除農藥肥料的效果,取出後再用清水洗去小蘇打所含的鈉後,就非常安全了。

2.噴霧罐加水250c.c. +1大匙檸檬汁+2大匙食醋
調和均勻後噴於蔬果表面,靜置15分鐘待其作用後,即可殺菌、分解化學藥劑,甚至可去除水果表面殘留的果蠟,最後將其擦拭或沖洗乾淨即可食用,此法十分適合外出時使用。

很多人不相信最簡單的「水洗」就能把農藥去除乾淨,所以會額外使用鹽水、洗米水、蔬果清潔劑、臭氧機等,不僅效果有限,有的還會愈洗愈毒。吳家誠說,農藥多為水溶性成分,只要多洗幾次,幾乎都可以完全清除,且根據檢測數據顯示,幾種茼蒿、草莓等印象中農藥殘留較嚴重的蔬果,在清洗乾淨後,儀器上也幾乎驗不出農藥的信號了,所以重點是「把它洗乾淨」!

吳教授這樣放~水栽法使農藥揮發現代人的家中人口愈來愈精簡,如果買來的蔬果吃不完,別急著放冰箱,例如買了一整棵高麗菜或大把大把的青江菜,只要將剩餘的部分栽在水中,讓根繼續在水裏生長、保鮮,不僅不會腐爛,這期間植物也會新陳代謝將毒物分解、排出,一舉數得!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

聖小尼 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()