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吃素可以長壽已被廣泛認知，如搜狐健康就長文介紹過8個吃素的壽星。吃素有助於長壽，能減少各種引起死亡的風險因素，特別是吃素對男士的益處更明顯。

但是不正確的吃素，往往會導致營養不良，甚至縮短壽命！全世界百歲老人調查分析表明，大部分都是飲食葷素搭配，純粹吃素的只佔小部分。

有薈萃分析（Meta-analysis）研究也表明，吃素人群和有健康意識的非吃素人群，在各種嚴重疾病如癌症、中風等的死亡率上，沒有顯著差異。

科學已經證明，限制飲食能長壽，其實吃素也是限制飲食的一種形式，限制飲食是有益的，除非這種限制飲食導致了營養缺乏。

營養學家認為：素食有益健康，但素食營養成分少，長期吃素會導致營養缺乏如缺乏蛋白質、鈣、鐵、鋅等，降低人體免疫力，對於正在發育的未成年人，那就更不合適長期吃素。

因此，想通過吃素長壽的要注意身體有沒有乏力、疲勞、記憶力衰退、目眩頭暈、免疫力低下、抽筋等問題，如果有上述癥狀就要考慮是不是營養不良導致的。

吃素的建議：

1 吃素食要多種多樣，選擇全穀食物而不是精米白面。

2 多吃蔬菜水果、豆類、乾果，豆製品富含蛋白質、鈣，以及芝麻、乾果等富含脂肪酸和鐵的素食。

3 每周最好有兩三天間隔吃葷的時間，葷素搭配，循序漸進，吃素也不能暴飲暴食。