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「我想吃砂鍋魚頭,」住進安寧病房的陳先生臨終前「點菜」,口腔長滿水泡,得含冰塊止痛的他,當砂鍋魚頭送進病房,卻忍不住連喝了好幾碗滾燙的湯。吃完大餐三天後他過世,太太欣慰的說:「是他人生最滿足的一餐。」

 

電影《多桑的待辦事項》中,罹患胃癌末期的主角決定,在人生終點前,一定要再回味一次鮑魚大餐。雖然已切除大部分的胃,他還是開心的吞下鮑魚。

 

安寧照顧基金會表示,許多癌症末期病人食欲不振、吃不下,但美食能撫慰人心,因此辦理「安寧食堂」美味圓夢活動,邀請餐廳或知名主廚,替點菜的末期病人設計客製化餐點,活動預計到今年11月底。

 

55歲的陳先生因為洗腎、心肺衰竭,今年3月住進羅東聖母醫院安寧病房。生病前他很喜歡四處尋訪美食,一次在跟護理長聊天時,透露自己好想吃砂鍋魚頭。

 

透過安寧照顧基金會安排,大廚貼心的依照陳先生的請求,把砂鍋魚頭裡慣用的傳統豆腐,換成了嫩豆腐。陳太太說,先生從洗腎後胃口就很不好,但那天卻一連喝了好幾碗砂鍋魚頭湯。

 

病房圍爐 取代痛苦回憶

 

吃完「好料」,陳太太沒有對先生隱瞞病情,陳先生還跟太太約定,「上天堂換了一個好的身體,來世再當家人」。陳太太說,吃過砂鍋魚頭後三天,陳先生就過世了,但她心裡留下的,不是在一般病房中,先生因心臟衰竭無法躺、無法坐的痛苦回憶,而是一起在安寧病房裡「圍爐」的幸福模樣。

 

另一名林小姐得知媽媽胃癌末期到過世,可能只能再活短短四個月。她不相信媽媽會這麼快離開人世,眼見媽媽因為癌症沒有食欲,幾乎無法進食,擔心媽媽營養不良,想盡辦法四處打聽後,買了蜂膠、乳鐵蛋白等各式營養品,還買海鮮粥用果汁機打成泥,裝成小包冰在冰箱裡,要看護幫忙餵媽媽進食。但有一天,媽媽卻要女兒別再「逼」她。

 

直到後來,她買來媽媽病倒前每次家庭聚餐時,媽媽最喜歡吃的魚下巴,只見媽媽勉強吸吮了幾口後,露出滿足的表情。她用相機拍下媽媽「嘴巴油油」的瞬間,這張照片也成為她對媽媽最後的溫馨回憶。

 

《聯合晚報》今天報導了安寧基金會美食圓夢計畫。目前我們服務了兩名個案,感謝羅東聖母醫院和高雄聖功醫院安寧團隊的促成,這是很小很小的服務,卻讓我們看見很美很美的台灣社會的人情,餐廳老闆接到基金會的訂餐電話,全都阿沙力免費贊助,甚至大廚和老闆親自送餐到醫院。

溶化病榻上和病床邊人們的,不只是連結他們溫暖記憶的美食,更是這般暖呼呼的關心。帶著這樣滿足的滋味,繼續另一個未知的旅程,這是我們代表這個世界送行的一點心意。

不過報導中有一個小小的誤會,這個服務目前並沒有設下截止期限,有意願一起來幫忙安寧病人圓一個特別的美食心願的醫療團隊,歡迎和基金會連繫,(02)2808-1130。

 

 

文章來源:http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC5/8740464.shtml#104

 

 

 

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